Рецепт, как испечь Пасхальные куличи  
9
797

В преддверье Пасхи в Чистый четверг с чистыми помыслами напечем куличей!

 Нам понадобится:

Для опары: 50г дрожжей, 0,5 ст. молока, 2 ст. л сахара,300г муки

Для теста: 8 яиц, 350 г сахара,1 пак. ванили, 350 г сливочного масла, 1.,6-2,0 кг муки,пол лимона,изюм, щепотка соли

Для глазури: 150 г сахарной пудры, 1 белок, 1-2л. лимонного сока

Это расчет на одну порцию (получается примерно 4 средних кулича). Я удваиваю эту норму, т.к. ходить в гости и принимать гостей хочется со своими куличиками!

Итак, ставим для пасхальных куличей опару: в теплом (35-40 гр.) молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, муку, тщательно вымешиваем в однородную массу и ствим в теплое место, чтобы подходила, укрыв полотенцем.

В это время готовим тесто: я в комбайне смешиваю  все. добавляя продукты в следующей очередности: желтки, отделив от белков, взбиваем с сахаром, масло, предварительно размягченное в микроволновке, затем- муку, пакетик ванили, соль, затем белки (1-2 белка оставляю для глазури, поместив их в холодильник), муку и  пусть комбайн поработает несколько минуток.

В это время я промываю изюм, заливаю его кипятком на пару минут, сливаю воду и добавляю в него муку- чтобы каждая изюминка "оделась" в муку. Пол лимона протираю на терке (мелкой). В тесто добавляю лимон и еще чуток взбиваю. За это время у меня подошла опара.  Вливаю в опару тесто, кладу изюм и начинаю вымешивать тесто- пока оно не начнет отставать от рук.

Накрываю полотенцем и оставляю подходить тесто. Примерно 1,5-2 часа этот процесс занимает.В это время я готовлю формы для выпечки. У меня нет специальных форм- поэтому много лет я использую обычные кастрюли разных размеров( главное, чтобы бока были не выпуклыми), чашки. стаканы, миски. Тщательно смазываю свои формы изнутри любым жиром- подсолнечным или сливочным маслом, маргарином, свиным жиром- чем вам больше нравится.

Когда тесто сильно поднимется- я опять тщательно вымешиваю его, чтобы насытить тесто кислородом, опять ставлю подходить. Когда тесто поднимется снова- я опять вымешиваю и  расскладываю тесто по формам- на 1/3 объема.

Оставляю, чтобы в формах тесто поднялось больше, чем наполовину. Духовку разогреваю до 180-200 градусов. И процесс пошел! Большие куличи пекутся примерно 1.0- 1.20ч, маленькие- меньше от 40 мин. до часа. Когда вытаскиваю из духовки- ставлю фрмы на мокрое полотенце- так дно кулича отлипает  и кулич легко вытащить из формы, вытряхнув на стол, затем кладу на "ноги". Пусть остывает.

Так, все куличи уже испечены, остывают. А в это время готовлю глазурь. Достаю из холодильника белок, взбиваю его добела в блендере, затем постепенно добавляю сахарную пудру и взбиваю до белой кремообразной массы, добавляю лимонного сока . 

Куличи остыли, каждый намазываю глазурью и украшаю  посыпкой.

Тепеь, когда глазурь высохла, я укладываю куличи в большую эмалированную посуду, укрываю полотенцем, накрываю крышкой и так они могут стоять очень долго, оставаясь свежими. С насткпающей вас Светлой Христовой Пасхой!

Данное действие доступно только для зарегистрированного пользователя. Пожалуйста, зарегистрируйтесь
Вход

Восстановление по логину

Введите свой логин:
9Комментарии
Елена Zh 00:16 03.05.2013

Алёна, очень ценный рецепт! Спасибо огромное! мы обычно печем куличи в пятницу, так что очень вам благодарна за такой своевременный мастер-класс! очень аппетитно выглядят куличи!!! С Праздников Вас наступающим!

Леночка, спасибо! Этот рецепт выверен, так что пробуйте смело!

Ольга Петринич16:27 03.05.2013

Нужная информация!

Елена Гаврилко07:05 17.04.2014

Да, спасибо за своевременный рецепт! Всё понятно и кажется совсем не сложно. Тоже хочу попробовать выпечь маленькие пасочки в чашках. Ещё, форму можно сделать из фольги (желательно потолще), обмотав её несколько раз вокруг, к примеру, катрюли или чашки, так, чтобы она пприняла её форму.


Обновлено: 07:14 17.04.2014 Елена Гаврилко
Вилена Фомина 11:06 12.04.2015

А вот наш Кулич) мама украшала их розочками из мастики.


Обновлено: 11:06 12.04.2015 Вилена Фомина

Вилена, ваша мама- просто кудесница! Красотища!!!!!

Елена Гаврилко21:02 12.04.2015

Вилена, какая красивая Пасха у Вас, я бы сказала, современно украшенная.
Всех с прекрасным праздником Воскресения Господнего, дающим людям любовь, надежду и веру во всё лучшее и жизнеутверждающее!
У меня вот такие Пасхи получились.


Обновлено: 23:36 12.04.2015 Елена Гаврилко
Елена Zh 10:10 13.04.2015

Красотища! Видно, что куличи отлично подошли! а украшали белок+сахарная пудра?

Елена Гаврилко18:17 13.04.2015
Другие страницы по этому интересу
  • Рецепт десерта «Тирамису» по-домашнему

    Если Вы уже думаете про новогодний стол и, чем порадовать себя и близких, то как раз для вас я  и размещаю рецепт десерта...

    2
    1
  • рецепт "Утиные окорочка в особом маринаде"

    Как ни крути, хочется питаться правильно и на здоровье. Купили утиные окорочка сегодня и решилась попробовать свой новый рецепт. Нам...

    5
    2
  • рецепт "Роллы по-русски!"

    Вы любите роллы? Уверенна. большинство ответит положительно. И регулярно посещаете ресторанчики японской кухни...А давайте в домашних...

    6
    3
  • Рецепт "Сочники"

    Как же я люблю сочники!!! А вы? В очередной выходной решилась! Делюсь с вами рецептом и фото- сразу скажу- времени потребуется немного, а...

    5
    3
  • Львовский сырник (классический рецепт)

    Как и обещала- выложу рецепт классического сырника из Львова. Как верно подметила Любовь, на Украине понятие творог- отсутствует, там все зовут...

    4
    3
  • Рецепт пасхального пирога. Цветной пирог

    Грядет очередная светлая Пасха! Так хочется украсить праздничный стол чем-то новым и необычным! Будем печь пасхальный цветной пирог. Нам...

    6
    4
  • рецепт блюда из кальмаров

    Как часто мы смотрим в сторону прилавка с кальмарами и боимся купить- ведь от того, как их правильно приготовишь- или пан. или пропал! Есть...

    4
    3
  • Пирог лимонный с ягодами

    После масленицы в холодильнике остались разные продукты, которые вроде как и не выбросишь и не съешь самостоятельно...Вот и у меня такая...

    6
    4
  • Рецепт "Королевская ватрушка из Львова"

    Моя семья очень любит различные творожные блюда, в т.ч. и выпечку.На днях разговорились с мужем о прошлом и как-то само собой всплыли...

    18
    4
  • Рецепт лазаньи в соусе "Бешамель"

    Как-то делая покупки в "Пятерочке" увидела итальянскую пасту-лазанью. Честно сказать, никогда не ела, и уж тем более, не готовила это...

    5
    6
  • Печенье к чаю " Нежное"

    Сегодня будем готовить нежнейшее, тающее во рту песочное печенье к чаю. Нам понадобится: мука- 450 г яйцо- 2 шт лимон с цедрой-...

    5
  • рецепт супа "Харчо"

    Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного грузинского супчика- харчо. Настоящего, из баранины! Но перед тем, как мы будем готовить суп,...

    8
    3
  • Нежный салат Праздничный"

    Этот салатик родился как-то сам собой. Когда-то пробовалось нечто подобное, но с другими ингридиентами, а я вот попробовала так: пекинская...

    2
    4
  • Вкусный рецепт - плов (почти Узбекский)

    В моей семье не очень уважают рис, а разнообразить меню, как и всякой заботливой супруге и хранительнице очага- хочется. Поэтому я...

    7
    4
  • "Рыбный день" на кухне

    Будем готовить два блюда: - сома с гарниром в духовке - уху из голов сома ( у меня еще нашлась голова семги), плавников и хвостов-...

    4
    3
  • Молочный суп из шампиньонов

    Холодное время года вносит свои коррективы в принципы питания всей семьи- хочется чтоб и вкусненько, и полезненько, и чтобы согревало. Сегодня...

    4
    4
  • Рецепт "Сочные куриные шарики в нежном соусе"

    Сегодня баловала свою семью сочными куриными шариками в нежнейшем сырно-чесночном соусе. И вам предлагаю это блюдо приготовить- все очень...

    3
    4
  • Закуска из красной рыбки

    Когда продумывается праздничное меню, одним из его пунктов являются холодные закуски. Предлагаю очень быстрое, необыкновенно вкусное и полезное...

    1
    4
  • Рецепт солянка "Пальчики оближешь"

    После бурных праздников и обильных застолий хочется жиденького, но вкусненького первого. Предлагаю  вкусную, полезную и совершенно простую...

    5
    5
  • Грузинские хачапури 2 рецепта

    Абсолютно уверенна, что почти в каждой семье найдется "тестоежка". Моя семья полностью из таких любителей изделий из теста и состоит!...

    11
    6
  • Рецепт "Нежный кролик"

    Переезд в Россию открыл для меня новые кулинарные возможности- разнообразие продуктов сподвигает меня на приготовление  новых вкусных блюд....

    3
    4
  • Рецепт "Пряничный тортик"

    Если у вас времени- в обрез, а хочется удивить сладкоежек- ничего вкуснее не придумать за 10 минут- именно столько уходит на полное...

    9
    7
  • Рецепт салата "Гранатовый"

    Наверняка вы встречали массу рецептов салатов с использованием зерен граната. Я многие перепробовала и вывела свой, оптимально приемлемый по...

    5
    4
  • Фаршированные яйца

    Всегда при готовке что-то остается- кусочек сыра, неиспользованные орешки, зелень и др. Я предлагаю отварить несколько яиц вкрутую и...

    2
    4
  • Рецет свинина с изюминкой

    Праздник- это всегда повод приготовить нечто нетрадиционное и непременно, вкусное! Вот и я - не исключение. Сегодня предлагаю вашему столу...

    9
    4
  • Весенний салатик "Зеленая обожайка"

    Пришла весна! Ура! А вместе с ней- и авитаминоз, недомогания после зимы. Что делать? В корне поменять свое меню! сегодня будем готовить...

    12
    6
  • рецепт "Рубленные куриные оладушки"

    Суровые зимние морозы провоцируют наш организм на прием более тяжелой еды. Но так хочется не слишком утомлять желудок и при этом насладиться...

    11
    9
  • рецепт салата " Рождественская фантазия"

    После обильных праздничных застолий хочется чего-то легкого и вкусного. Предлагаю приготовить салатик по следующему рецепту. Нам...

    2
    6
  • рецепт салата "Грибная поляна"

    Праздники- это прекрасный повод приготовить неизбитые блюда и постараться удтвть своих гостей и домочадцев. Хочу поделиться рецептом необычного,...

    1
    5
  • рецепт салата " Алые розы"

    Любой стол не стыдно будем украсить вот таким салатом. Готовится быстро.По фактуре- легкий и питательный. Очень полезный, т.к. содержит наши...

    4
    5
  • рецепт салата "Морская любовь" в форме сердца к Дню влюбленных

    Праздник- это повод приготовить необычное блюдо,которое поистине украсит стол и станет его изюминкой. Наш новогодний стол был представлен нежным...

    9
    7
  • рецепт салата "Лошадка на удачу"

    Вот и настал Новый год! Каждая из нас готовила нечто необычное и вкусное к праздничному столу. Вот и я хочу поделиться с вами рецептом...

    5
    4
  • рецепт торта-салата "Восторг"

    Приближаются праздники, а вместе с ними все больше волнительных моментов, связанных с приготовлением необычных и вкусных салатиков. Предлагаю...

    6
    8
  • рецепт "Ажурное заливное с овощами и курочкой"

    Идут праздники, и вместе с ними есть неопреодолимое желание накрыть новогодний стол красочно и вкусно. Начинаю делиться с вами серией простых...

    3
    2
  • рецепт торта "Суфлейная нежность"

    С огромным удовольствием продолжаю делиться с вами  рецептами вкусных и быстрых в приготовлении тортиков. Сегодня будем творить полезный, в...

    17
    8
  • рецепт "Творожный тортик на сковороде"

    У меня пока нет духовки...я страдаю от того,что не могу порадовать свою семью многими вксняшками, которые без духовки ну...

    6
    9
  • рецепт "Зразы мясные"

    МЫ все любим картошку в разных ее вариациях. Но иногда и она приедается. Решила приготовить зразы с мясом. И вам рекомендую! Нам...

    5
    4
  • рецепт "Жульен в блинах"

    Давайте ка мы себя, любимых, немножечко побалуем! Лично я в эти выходные порадовала свою семью жульеном, протушенном в блинах да со сметанкой....

    11
    5
  • рецепт конфет "Раффаэлло"

    Я обожаю конфеты "Раффаэлло"! Купив коробочку, как правило, съедаешь быстрее, чем насладишься вкуснятиной... И вот я решила...

    2
    2
  • рецепт "Отбивнушки с цветной капустой"

    Оказывается, иногда ошибаться очень даже полезно! Да-да! Купили мы с мужем большую головку цветной капусты- планировали делать ее в кляре...

    8
    7
  • рецепт "Крабовые палочки фаршированные"

    Когда нужно быстро и вкусно приготовить закуску, меня спасают обычные крабовые палочки. Уходит на приготовление этого блюда буквально 10-15...

    3
    2
  • рецепт салата "Подсолнух"

    Осень постепенно вступает в свои права, похолодало и так не хватает тепла и солнышка! Предлагаю создать теплое солнышко своими руками, а заодно...

    18
    3
  • рецепт "Рыбный пирог"

    Так хочется приготовить что-то необычное и порадовать свою семью. Я предлагаю рецепт рыбного пирога на скорую руку. Быстро, вкусно и полезно....

    18
    7
  • рецепт торта "Апельсиново-маковое наслаждение"

    В моей семье праздник- у мужа юбилей! Наш праздничный стол обязательно украсит вкусный торт- «Апельсиново- маковое наслаждение»....

    10
    6
  • рецепт печенья "Витаминная радуга"

    Когда приходит время чаепития - мы всегда ищем чего-нибудь вкусненькое к столу.   Все дети любят печенье. Да и мы, взрослые,...

    4
    5
  • рецепт " Гивеч с молодым козликом"

    Лето в самом разгаре, и мои грядки меня порадовали созревшими овощами. Предлагаю вам отведать очень вкусное овощное блюдо- ГИВЕЧ. Но приготовим...

    2
    4
  • Рецепт печенья "Каштаны"

    Как хочется порадовать свою семью или друзей чем- то вкусненьким! Хочу поделиться с вами очень простым, но исключительно вкусным печеньем-...

    4
    5
  • Рецепт "Цветная капуста с кабачками в шубке"

    Хочу поделится с вами простым, но вкусным и полезным питательным блюдом-"Цветная капуста с кабачками в шубке". Не сложное в...

    4
    8
  • рецепт "Вареники с вишнями"

    " Созрели вишни в саду у дяди Вани..."- помните такую песню? В моем саду тоже поспели вишни и не терпится налепить вареников! Приступим? Нам...

    2
    5
  • рецепт "Витаминный фруктово-кефирный коктейль"

    Лето полноценно вступило в свои права и радует нас вкусными и полезными ягодками- фруктами. Как известно, особо полезные ягодки дети не всегда...

    4
    10
  • рецепт "Вишня в собственном соку". Заготовки впрок.

    Сани летом готовят? Тогда необходимо позаботиться о наших зимних вкусных припасах сейчас. Будем закручивать баночки с вишнями в собственном...

    4
    4
  • рецепт "Курочка в апельсинах с кабачками"

    Пока грядки балуют одним из самых полезных овощей- кабачками, нужно не упустить момент и насытить организм бесценным калием, которым так богат...

    4
    5
  • рецепт "Квас по-советски"

    Наступило жаркое изнуряющее лето и жажда питья становится все острее. Чай-кофе уже не спасают, газировки вредят здоровью, компоты- мертвое...

    5
    7
  • Рецепт " 2 в 1: холодник- окрошка"

    Летняя жара вносит существенные коррективы в наш рацион. Не хочется уже супов, борщей, мяса в таких количествах, как в холодное время года....

    3
    4
  • Рецепт "Кабачки-лодочки"

    Наступило лето, а вместе с ним созрели молодые кабачки на грядке! И так захотелось зелени- много и сразу! Сегодня я предлагаю вам очень быстрое...

    12
    5
  • Рыба, запеченная в фольге

    Нам понадобится: свежая рыба (в моем случае- толстолоб на 2 кг), соль, майонез- 100г, хрен, горчица- по 2ст.л., лавровый лист, лук...

    4
    4
  • Гречанник

    Готовила я праздничный пасхальный стол и захотелось  приготовить что-то необычное из обычных продуктов. На ум пришло блюдо, которое я...

    5
    2
  • пасха творожная

    И еще хочу поделиться с вами рецептом вкусной творожной пасхи. Нам понадобится: творог- 1,5 кг (желательно домашний), 300г сахара, 150г...

    10
    10
  • Аппетитная рыбка

    Я предлагаю Вам немного пофантазировать на кухне: приготовить не просто жаренную рыбку, но и "завернуть" ее во вкуснейший...

    7
    6
  • Фаршированные перцы

    Я очень не люблю рис, но очень люблю перцы фаршированные, в которых даже рис приобретает хороший  вкус! Поэтому будем фаршировать перчики!...

    7
  • Королевские блины

    Завтра  последний день масленицы и хочется его завершить достойно! Я предлагаю Вам напечь очень тоненьких  королевских блинов с маком...

    10
    6
  • Фаршированные отбивные

    Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным и быстрым в приготовлении блюдом- отбивными с начинокй. Нам понадобится: свинина (биточная...

    18
    9
  • Скоро масленица- печем вкусные блины!

    Заканчивается зима... и вот-вот зазвенит капель, выглянет весеннее солнышко и наступит Широкая масленица! Давайте-ка напечем вкусных тонких...

    15
    9
  • Пицца "Ах, лето!"

    Зима в самом разгаре, а так хочется солнышка, тепла и зелени! Я придумала, как попасть в кулинарное лето! Будем печь пиццу- с солнышком, теплом...

    9
    8
  • Пирог шоколадный с вишнями

    Летом я наготовила много вишни в собственном соку- прекрасный повод поднять из подвала баночку и испечь что-то вкусненькое! Сегодня я побалую...

    4
    7
  • торт "Апельсиновое настроение"

     Этот вкуснейший тортик готовится быстро и достаточно легко. Нам понадобятся следующие продукты: коржи готовые медовые-3-4 шт.,...

    7
    8
  • Банница

    Банница- это потрясающе вкусное болгарское блюдо! Для приготовления нам понадобятся: лаваш тонкий- 3 шт., творог- 1 кг (лучше пожирнее, а...

    6
    7
  • Тыковка

     Пришла зима, время сделать ревизию своих запасов с лета-осени! Сегодня у меня - "тыквенное" настроение, т.е. хочется оранжевого...

    8
    6
  • Пирог с грушево- апельсиновой начинкой и орехами

     Просто открыть и кушать варенье- неинтересно и очень сладко. А вот если это варенье использовать в качестве начинки к пышному...

    7

Правила

Это страница для твоих проектов!

Твой Дневник! Твои идеи! могут быть здесь!

Делись опытом и знаниями, обсуждай интересы!

Зачем размещать статьи и мастер-классы на сайте "Мамина страница"?

Прямой эфир
ВсеТоп-10 страниц
Статьи

Хочешь добавить информацию, сделать предложение или сообщить об ошибке?

Имя *
Email *

Сообщение

Введите код с картинки

Поддержать «Мамину страницу»

Для желающих финансово поддержать «Мамину Страницу»

Уважаемые Читатели и Друзья сайта «Мамина страница», Мамочки и Будущие Мамочки, а также все, кто интересуется освещаемыми у нас вопросами. Вот уже 3 года мы работаем для Вас! Именно 3 года назад мы решили создать подобный ресурс, который бы независимо и всесторонне освещал вопросы, возникающие у родителей на всех этапах роста и развития ребенка.

По мере работы мы воплощаем в жизнь наши идеи и делаем сайт более информативным, позитивным, интересным и полезным. Мы, в основном, существуем на средства нашего спонсора. Его вложения позволяют нашему сайту существовать и развиваться. Однако, мы можем сделать гораздо больше, если у нас появятся дополнительные средства.

Если Вы хотите финансово поддержать «Мамину Страницу» небольшой суммой до 1000 рублей, посылайте Ваши средства на наш Яндекс кошелек 410012239122570 (используя кнопки ниже) или на WebMoney кошелек R423169972275. По поводу больших сумм - пожалуйста связывайтесь с нами по электронной почте.

С уважением «Мамина Страница»

16+
Добавить в закладки
Вход

Восстановление по логину

Введите свой логин: