Ванильный зефир
11
1989
Днем всех влюбленных началась небольшая череда праздников, а это значит, мы накрываем праздничные столы для наших любимых и родных. И важную часть этих застолий составляют десерты. А ведь далеко не каждое лакомство мы можем предложить нашим маленьким карапузам. Поэтому следующие несколько рецептов я хочу посвятить сладостям, которые каждая заботливая мамочка может включить в праздничное детское меню. Начнем с зефира. Им можно угостить детишек, начиная с 2-х лет.
Ингредиенты:
- 1½ стакана песка сахарного;
- 15 г желатина;
- ½ ч.л. соды;
- ½ ч.л. кислоты лимонной;
- ½ пакета ванилина;
- пудра сахарная;
- 125 мл воды
Приготовление
Гранулы желатина замачиваем в 75 мл холодной воды на 40-50 минут.
Из сахарного песка и 50 мл воды варим сироп.
Кипящий сахарный сироп вливаем тонкой струей в набухший желатин и начинаем взбивать миксером (8-10 минут).
Добавляем лимонную кислоту. Включаем миксер на 3 минуты.
Бросаем соду. Вновь «миксуем» 3 минуты.
Подсыпаем ванильный сахар и взбалтываем последний раз пару минут. Масса должна получиться плотной и тягучей.
Выкладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой, при помощи ложки или кондитерского мешка. Оставляем на пару часов подсыхать.
Снимаем половинки зефира с листа (не пугайтесь, что десерт слишком прилипает к рукам, форму он не потеряет), соединяем между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Я сделала два варианта зефиринок: одни обваляла в пудре, другие – оставила сохнуть на целую ночь. Последние получились с тонкой, гладкой, хрустящей корочкой, но менее сладкие. Выбирайте свой вариант и угощайте малышей!

Оленька, какие замечательные вкусняшки! Великолепный зефир!

Спасибо, Люба!
Я давно готовила зефир, но он к фальге прилип и ели отодрала. Нужно будет еще попробовать по вашему рецепту.

У меня тоже прилип( лучше использовать пергамент, можно слегка смачивать водой поверхность. У меня бумаги в нужный момент не оказалось, вот и пришлось с фольгой выкручиваться)


Светлана, спасибо за подсказку! действительно, важная вещь!



Любопытный рецепт! спасибо!
Я по точно такому же рецепту делала- только продукт перевела...масса не застыла. Хотя на вкус было очень даже ничего. Думаю, играет роль желатин- все таки нужно брать тот, что НЕбыстрорастворимый, а тот, старый, крупнозерновой, который нужно долго замачивать. Очень рада, что у вас получилось все с первого раза.
-
Десерт для детей "Фрукты под шубкой"
Чем угостить маленького сладкоежку? Предлагаю для вашей копилки детского меню десерт «Фрукты под шубкой». Очень простое в...
67 -
Рецепт заливного для детей "Яичко"
Выходные… Кроха возится на руках у любимого папочки – у меня появилось время для кулинарного творчества. Решила приготовить...
116 -
Печенье витаминное для детей. Рецепт
Весна – пора не только солнца, тепла, щебетанья птиц и радостного познания мира вашим малышом, но и проблема, связанная с...
208 -
На дворе весна, близится время пасхи, а значит – пора угощений. Вдохновившись идеями украшения праздничного стола и лелея мысль о...
710 -
Выходные – время угостить все семейство свежей домашней выпечкой. Сегодня я баловала своих мужчин пиццей: мужа – большой с...
1311 -
Сладкая гречневая запеканка. Рецепт
Ближе к полутора годам активность малыша повышается в разы, и возникает чувство, что он одновременно везде: бегает по комнатам, залезает на...
77 -
"Птичье молоко" для малышей. Рецепт без яиц
Птичье молоко – одно из самых любимых лакомств многих детишек и их родителей. Решила и я порадовать своих домашних этими конфетами. Но тут...
99 -
Мармелад – один из немногих видов конфет, полезных для организма маленького сластены. Благодаря желейным веществам, входящим в состав...
1312 -
Ни одной маме не нужно объяснять, насколько важна в рационе питания ребенка и соответственно, в детском меню рыба. Это один из главных...
78 -
Полезное пирожное с ягодным муссом
Сегодня предлагаю побаловать наших любимых малышей десертом, вкуснейшим пирожным с ягодным муссом. Но сделаем мы его не просто вкусным, но и...
1914 -
Одно из главных правил детского меню, которое должна запомнить каждая мама – еда должна быть разнообразной. Причем разнообразной не только...
912 -
Каждая мама знает, насколько важен полдник в питании маленького человечка. Небольшой перекус после дневного сна не только позволит карапузу...
1111 -
Наверное, не найдется в мире ни одного ребенка, который бы не обожал выпечку. Когда-то в своем далеком детстве я познакомилась с ней благодаря...
3113 -
На дворе зима, а значит недостаток тех овощных культур, которые могут пополнить организм ребенка необходимым запасом витаминов и микроэлементов...
98 -
Самый вкусный торт для детского праздника!
Хочу поделиться своей большой радостью: на днях моему маленькому сыну исполнился один годик! В связи с этим хочу поделиться секретами...
246 -
Каждая мама знает, насколько важны для детского организма супы-пюре: они помогают работе желудочно-кишечного тракта, не травмируя при этом...
96 -
Одна из главных проблем детского праздничного меню – это украшение приготовленных кушаний. Предлагаю вот такой несложный способ нарядить и...
45 -
Немаловажную роль в рационе ребенка играет хлеб, ведь благодаря ему, организм получает не только витамины А, В, Е, F, но и массу других...
44 -
Сегодня копилку рецептов «Детское меню» предлагаю пополнить вкусным, полезным и любимым всеми детьми десертом, глазированными...
156 -
В арсенале каждой молодой мамы, ежедневно составляющей детское меню на день, должны быть быстрые рецепты. Приготовление этой запеканки из...
127 -
Бананово-овсяное печенье - съедобная азбука
Ваш кроха уже немного подрос, и настала пора научить его азам чтения? Тогда можно включить в детское меню это бананово-овсяное печенье....
127 -
Фруктовый десерт в вафельных корзиночках
Фруктовый десерт в вафельных корзиночках – это яркое красочное сладкое блюдо, которое можно включить в детское меню на день рождения...
185 -
Куриное суфле с картофельными шариками
Сегодня в качестве основного блюда на обед или ужин малыша предлагаю приготовить «Куриное суфле с картофельными шариками». Думаю,...
84 -
Составляете детское меню на день рождения любимого малыша? Тогда рекомендую в качестве одного из десертов выбрать желе. Сладкое, веселое,...
144 -
Помните морковные пудинги, подаваемые чуть не каждый день в детских садах? Лишь многие годы спустя узнала я, насколько полезно столь любимое...
348
Оля, какой замечательный рецепт! спасибо огромное! мы очень любим зефир! но чтобы самой приготовить...я даже и не мечтала, некоторые подружки пробовали сделать, но ничего не получалось у них. у вас с первого раза все получилось? есть ли какие-то хитрости или секретики? или прям вот делать строго по вашему рецепту и все получится?
Если честно, сама почти первый раз делала - и сразу удачно! Мне кажется, главное, чтобы взбираясь масса получилась достаточно густой, тогда и зефирки не растекутся. Испугалась, когда готовые половинки очень к рукам прилипать начали. Говорят, можно руки водой смачивать, но тогда, наверное, мудры слишком много на десерт пристанет. Но форма не потерялась и с сухими руками)