Когда перепелиное яйцо лучше, чем куриное?
8
1906
Раз уж на предыдущей странице ("Как отделить белки от желтков?") мы заговорили о перепелиных яйцах, предлагаю расширить предмет обсуждения. Я слышала, что белок перепелиного яйца не является аллергеном, в отличие от куриного, поэтому его дают даже самым маленьким деткам. Не уверена в правдоподобности этой информации, надеюсь, что вы меня просветите. Я не покупаю перепелиные яйца: для моего населенного пункта они слишком дороги, поэтому лежат на прилавках подолгу. А брать яйца, которым уже недели три, как-то боязно.
И еще вопрос. В какой пропорции заменять куриные перепелиными? 1:3?

Я читала, что по объему одному привычному куриному яйцу равны 4-5 перепелиных, а вот по пищевой ценности – 2. По калорийности 10 перепелиных яиц - заменяют 1 куриное.

"В перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза - железа. Также в перепелиных яйцах больше содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот" - вот вкратце,что нашла о перепелиных яйцах. Но несмотря на всю эту информацию, покупаю их редко. Тоже волнует вопрос свежести.

К вопросу о меньшей аллергенности перепелинных яиц... Я тоже в надежде на это, пробовала, хоть как то ввести яйца в свой рацион пока грудью кормила сына, у которого на яйца неизменно был дерматит.
Дак вот выяснилось что если аллергия на яйца есть, то она одинаковая и на куриные и на перепелинные.. Ну во всяком случае, у нас так было...

вот так и развенчались все мифы про перепелиные яйца:)

В нашей семье как-то не заведено употребление перепелиных яиц. Пробовала я их один раз в жизни: отварила - а почистить-то проблема!!! Кстати, девочки, кто кушает их постоянно - как вы это делаете?
Не знаю, как насчет меньшей аллергенности и прочего, но где они действительно лучше - это в праздничных салатах (смотрятся намного эффектней!)
я дочку кормлю перепелинными яйцами..она самостоятельно их чистит и с удовольствием лопает...а еще я часто стала их добавлять в салатики или супы.. и вкусно и красиво, а самое главное полезно!!!
-
А вы уже решились пожарить бананы?
Бананы у нас продаются в любое время года, и завтрашний праздник - отличный повод приготовить нетрадиционное сладкое блюдо. Бананы нужны...
23 -
Фигурная нарезка продуктов к Новому году
Привет всем, кто заглядывает в «Кулинарную шпаргалку» на «Маминой странице»! Сегодня хочу поделиться большим открытием:...
33 -
Суп, гарнир и биточки из пшена
С детства люблю пшенную молочную кашу, желательно еще с изюмом и тертой морковочкой. Опубликовав пару лет назад свой рецепт в Интернете, я...
35 -
А что бы мне приготовить из китайской кухни?
А кто пробовал китайскую кухню и готов поделиться впечатлениями со всеми читателями «Маминой страницы»? В городе, неподалеку от...
54 -
6 простых и вкусных рецептов ♦ ЭДЕЛЬВЕЙС Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана)....
56 -
Чем отличаются разрыхлители теста от соды и между собой
Разрыхлитель теста, он же пекарский порошок, давно потеснил соду в рецептах вкусной выпечки. Однако я заметила, что в одни блюда лучше класть...
84 -
Кто помнит замечательный фильм «Девчата»? -Ты думаешь, что картошка — это так вот просто, сварил и съел, да? Не тут-то...
166 -
Суп шпинатом не испортишь? Как полюбить эту полезную зелень
Мне шпинат нравится! Я готовлю его с рисом, картошкой и киноа, добавляю в омлеты и супы. Шпинат превосходно сочетается с сыром. А как вы...
1411 -
Какие заморские блюда вам запомнились и полюбились?
Помню, как подруга заставила меня впервые в жизни попробовать роллы. Гадость редкостная! Потом я долго не соглашалась ставить на мне...
3512 -
Девочки, взяла дочке в библиотеке потрясающую книгу про Марусю! Для справки (информация из Сети): Давным-давно, аж в 1954 году,...
49 -
Овощная композиция «Зима 2013-2014». Разрешено в пост ;)
Семейное творчество в память о зиме, которой не было. Все, за исключением«снега», - постное (вегетарианское). Если у вас...
2110 -
Недавно нашла интересный рецепт яблочного пирога, для которого потребовалось отделить белки от желтков. Пока готовила, задумалась о том, что...
1512 -
Постная выпечка и другие постные рецепты
По случаю Великого поста и ради всех, кто придерживается постного рациона в определенные дни недели, предлагаю поделиться проверенными...
629 -
Выпечка с фруктами – любимые рецепты
Выпечка с фруктами – чудесный десерт для всей семьи. Пироги и пирожки, песочные корзиночки, булочки, кексы, рулеты, рогалики и торты...
107 -
Творог на завтрак - что приготовить?
На мой взгляд, творог - один из самых удачных продуктов для завтрака. Он сытный, питательный, вкусный сам по себе и в составе других блюд,...
209 -
Крупная, мелкая, морская, йодированная - какую соль купить? Или все сразу, пригодится... У меня очень скудные знания относительно применения...
1513 -
Что приготовить из гороха, кроме супа?
О том, как сделать разваристый гороховый супчик, мы дружно обсудили в теме, посвященной киноа. А что еще можно приготовить из сухого гороха? В...
2112 -
Как сделать глазурь для кекса?
Кексы я готовлю часто. Самым любимым раньше был творожно-лимонный, но теперь ему конкуренцию составил рецепт кекса Оли Дьячковой. Мультиварка...
158 -
Будучи вегетарианкой по убеждениям, но не по генетике, я вынуждена считаться с традиционным питанием моей страны – и искать ему...
4315
Мы любим перепелиные яйца, опять же, скорее потому, что у меня было стойкое убеждение, что в них нет сальмонеллеза... но именно перепелиные яйца я начала вводить ребенку в прикорм. во-первых, оно менее аллергенное, а во-вторых, когда вводишь только желток, надо чуточку давать, куда потом девать большое яйцо? вот я и варила маленькое-перепелиное. сейчас ребенок на завтрак получает 3 перепелиных яйца. они ему нравятся, маленькие -интересно! срок годности у перепелиных яиц 60 суток, они дольше хранятся куриных. мы стараемся покупать максимально свежие и ребенок их съедает за недели две. мы сами не едим их. а когда делала тирамису, брала 4 перепелиных яйца, как 1 куриное. на глаз как-то...